Les gels sont largement utilisés dans les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques.
Le texturomètre TA1 dispose des méthodes de test standard pour la mesure de la résistance Bloom conformément aux méthodes approuvées GME et AIGM. La norme ISO9665 et BS757 sont intégrés dans les protocoles.
La résistance de Bloom est mesurée en insérant une sonde AOAC à une distance fixe dans le gel et en enregistrant la force maximale.