Pâtes, riz et nouilles

Testez la fermeté, l’élasticité  et l'adhérence de vos pâtes, du riz ou des nouilles.
Pâtes, riz et nouilles
La fermeté, la rigidité, l'élasticité et la résistance à la flexion définissent la texture globale des pâtes, riz et nouilles cuites et non cuites. La résistance à la rupture des spaghettis et des feuilles de lasagne peut être mesurée en utilisant le gabarit 3 points.

Notre unique outillage de compression des spaghettis mesure le temps de déviation. Cette méthode est très efficace pour définir la durée de cuisson exacte.

La viscosité des pâtes, l'extensibilité des nouilles, la fermeté des pâtes et la résistance à la flexion représentent une partie des types d'essai qui peuvent être effectués en combinant le texturomètre TA1 avec nos attaches et outillages pour pâtes, riz et nouilles.

Voir la note sur l'analyseur de texture alimentaire TA1 pour la mesure de l'épaisseur des spaghettis, des pâtes et nouilles ou voir les vidéos sur les essais de spaghettis non-cuites.