Fruits et légumes

Tester les propriétés de fermeté et d'extrusion sur vos fruits et légumes.
Attaches et outillages pour des essais de fruits et légumes
Il existe de nombreux facteurs qui influent sur la texture des fruits et légumes. Le moment de la récolte et les conditions de stockage ont un effet sur le taux de ramollissement.

L'analyse de texture peut aider à déterminer les propriétés physiques des fruits et légumes, et comment ils changent au cours de la maturation.

La fermeté des fruits/légumes entiers et les propriétés d'extrusion des fruits rouges, des pois, des haricots, du maïs et les fruits/légumes transformés ne représentent qu'une partie des essais que vous pouvez effectuer en combinant le texturomètre TA1 avec nos attaches et outillages alimentaires spécifiques aux fruits et légumes.